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VIN ALSACE

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Guide des Vins
 

La route des vins d'Alsace, Guide du vin

Edition du 03/05/2007
Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE

 RUHLMANN, LE POÈTE DES VINS

Terroir

RUHLMANN SCHUTZ

Depuis 1688, tel un puissant cep de vigne, la famille Ruhlmann puise sa passion du vin au plus profond du terroir alsacien. Ici, on sait associer tradition et modernité, alliant les vieux fûts de chêne à des équipements de vinification ultra-modernes, en respectant la nature, en créant des cuvées spécifiques où les sols s’expriment au mieux. Des vins où le terroir rejoint la poésie.


“Nous travaillons en famille, précise André Ruhlmann. Deux couples, mon beau-frère, Jean-Victor Schutz, qui s’occupe de la gestion de l’entreprise, de l’export et du commercial ; ma sœur Christine qui dirige notre boutique “Ruhlmann” au centre ville de Dambach, sur la place, à côté de la mairie, où l’on trouve bien sûr les vins du domaine mais aussi tous les produits régionaux et accessoires du vin ; mon épouse, Laurence, qui travaille au bureau et s’occupe de l'accueil; et enfin, moi, qui m’occupe des vignes et des vins. C'est entouré d'une équipe de 8 personnes que nous perpétuons la tradition familiale qui remonte à 1688. Notre vignoble, d’une trentaine d’hectares, s’étale sur quatre communes. Nous produisons les sept cépages alsaciens, recherchons une viticulture très saine où la vigne respire et soit à l’aise, des vins avec du fruit, de la légèreté, agréables à boire. Ruhlmann c’est trois grandes aspirations : vins de terroir, de cépage, de création. Notre viticulture de terroir s’exprime dans des vignes qui souffrent et qui vont puiser profondément en sous-sol. Notre force est de posséder deux Grands Crus dont le Frankstein, sur quelques rares hectares très granitiques, où Riesling, Gewurztraminer et Pinot Gris trouvent un terrain de prédilection pour sublimer leur personnalité : des vins aériens, tout en fraîcheur, en minéralité, avec des arômes de citronnelle, d’une grande finesse et d’une belle persistance. Notre autre Grand Cru, Muenchberg, sur sable et grès rose, donne aux vins une pointe d’exotisme, de fraîcheur et beaucoup de persistance. Nous avons d’autres terroirs, notamment à Epfig au nord de Dambach, plus argilo-calcaires, des terrains plus profonds qui donnent des vins plus étoffés où les Pinots et Gewurztraminer s’épanouissent particulièrement bien. On y produit des vins très puissants avec des arômes de miel prononcés, des vins gras, très persistants, en parfaite adéquation entre cépage et terroir. Il y a aussi des vins de création : je suis vigneron et je vais dans mes jardins de vignes, je récolte des fruits, je les transforme en jus, et ensuite je deviens un peu un cuisinier. Je vinifie un Pinot Noir en blanc, avec un pressurage tout en douceur, une fermentation très contrôlée afin de trouver l’équilibre parfait entre le fruit et la souplesse. C’est un vin qui se marie très bien avec un gâteau, l’attaque est veloutée, mielleuse, et la finale très minérale. Ces cuvées de création nous permettent grâce à des surmaturations de proposer des vins comme Le Péché de Sylvaner, une Vendange Tardive à l’extrême. Nous avons un Crémant d’Alsace classique mais j’’ai eu envie de créer un Crémant nouveau, Le Boisé DD, un vin qui est élevé dans des foudres de 400 l pendant 12 mois, avant de faire sa prise de mousse, cela donne un Crémant Extra-Brut de gastronomie qui se marie parfaitement avec un homard ou des poissons en sauce ou fumés. La gamme "Vins de Cépages" propose des vins gouleyants, fruités très marqués par le goût de raisin, suaves, des vins classiques qui se boivent bien frais. Nous produisons également des Vendanges Tardives et des Sélections de Grains Nobles. Je suis très attaché au visuel de la vigne, à toutes les saisons, la tenue de la vigne doit être parfaite. Nous sommes très “terroir”, il y a de la pierre dans mes vignes, du granit, du grès, du calcaire. Je borne mes vignes avec des totems pour signer mon vignoble, n’emploie que des matériaux nobles pour les vignes, du bois pas de béton, ni de plastique. Il y a une marque de fabrique, mon style propre, très traditionnel. Je mets les mains à la terre, protège l’environnement depuis toujours, cela fait partie de ma personnalité, je suis né dans ce respect de la nature et de la vie du sol. J’ai ma propre station de compostage car nous avons des chevaux et nos vignes sont enrichies avec ce fumier naturel (nous en achetons également dans des centres équestres), un équilibrage est fait si nécessaire comme c’est le cas avec les terres acides où j’apporte des algues qui viennent de Saint-Malo pour rééquilibrer le PH. J’observe beaucoup mes vignes, les sols et c’est un atout pour obtenir de la qualité dans les vins. C’est aussi grâce à cette attention constante que nous avons réussi à maintenir un hectare de vignes de plus de cent ans dans l’Amphithéatre, c’est là que nous faisons nos grands vins, que nous organisons des conférences et des dégustations, un endroit magique.”

   

RUHLMANN, LE POÈTE DES VINS



34, rue Maréchal Foch
67650 Dambach-la-Ville
Téléphone : 03 88 92 41 86
Télécopie : 03 88 92 61 81
Email : ruhlmann.schutz@wanadoo.fr


NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
 

Fernand ENGEL et Fils

Au sommet. Un domaine de 40 ha, sur sol marno-calcaire rouge très caillouteux et argilo-calcaire, sols bruns acides et sableux, sol siliceux lourd sur gneiss, sols bruns décarbonatés sur loess et loehms, sols acides d’origine alluvionnaire. Envoûtant Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles cuvée Amélie 2003, très gras, très subtil, très intense, très prometteur. Beau Gewurztraminer Grand Cru Altenberg de Bergheim Vendanges Tardives 2002, au nez profond, qui sent l’abricot mûr, de belle évolution. Le Riesling Clos des Anges 2004, au bouquet fleuri, avec ces notes d’amande et d’épices, allie souplesse et structure, est puissant, d’une longue finale. Très séduisant, leur Muscat cuvée Engel 2005, riche en bouquet, harmonieux, tout en bouche comme le Crémant d’Alsace Chardonnay 2004, avec cette nervosité caractéristique, vif et fin, tout en bouche, aux notes de tilleul.


1, route du Vin
68590 Rorschwihr
Téléphone :03 89 73 77 27
Télécopie :03 89 73 63 70
Email : f-engel@wanadoo.fr
 

Francis BECK et Fils

Un savoureux Gewurztraminer Fronhoz 2004, de bouche parfumée et onctueuse, est un vin très représentatif de ce beau millésime, bien équilibré. Le Pinot Gris Sélection Grains Nobles 98 est un grand vin développant des arômes de coing, de miel et de fruits confits, d’une grande finesse, de grande garde. Le Riesling Hertenstein 2002 associe finesse et structure, richesse et distinction, un vin complexe, tout en persistance aromatique.


79, rue Sainte-Marguerite
67680 Epfig
Téléphone :03 88 85 54 84
Télécopie :03 88 57 83 81
Email : vins@francisbeck.com
 

Gérard METZ

Un propriétaire sympathique et un domaine de 12 ha. Il élève ce Riesling cuvée Xavier 2003, aux nuances de chèvrefeuille et d’amande fraîche, ample en bouche, très harmonieux, un vin subtil. Le Gewurztraminer 2003, au nez subtil (acacia, noisette), tout en rondeur et persistance en bouche, avec une note de fraîcheur séduisante. Savourez le Gewurztraminer cuvée Virgil Vendanges Tardives 2004, avec ces nuances de noisette et de miel, un vin puissant, tout en finesse, d’une longue finale.

Éric Casimir
23, route du Vin
67140 Itterswiller
Téléphone :03 88 57 80 25
Télécopie :03 88 57 81 42
Email : eric@vinsgerardmetz.net
AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE

A L'HONNEUR CETTE SEMAINE :
RUHLMANN, LE POÈTE DES VINS

NOS COUPS DE COEUR DE LA SEMAINE :
Fernand ENGEL et Fils
Francis BECK et Fils
Gérard METZ
CHARLES SCHLERET

ALSACE : LE CLASSEMENT

UNE MISE A JOUR HEBDOMAIRE :
Notre site est régulièrement actualisé et propose chaque semaine une sélection des meilleurs vins de France.
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A LIRE





 

CHARLES SCHLERET

Ingénieur dans l'âme et de tempérament méticuleux et d'avant-garde, Charles Schléret s'attache à appliquer à ses vignes situées sur l'excellent terroir de Turckeim, sa connaissance des techniques modernes. Vinificateur très expérimenté il privilégie de suite les équipements de pointe avec le souci constant d'améliorer la qualité. Précurseur de la vinification moderne sous contrôle des températures, Charles Schléret sait préserver ainsi rapidement la fraîcheur aromatique intense de ses vins, c'est ce qui fera la renommée de ses cuvées. Ses efforts sont d'ailleurs régulièrement récompensés par une multitude de médailles et de références au palmarès de concours prestigieux. Une reconnaissance méritée et confirmée par une fidèle clientèle qui profite également d'un excellent rapport qualité/prix de ses belles cuvées de prestige issues de vignes de plus de 35 ans, des vins bien typés marqués par leur terroir, des vins comme nous les aimons, un bel exemple de réussite qualitative due aux efforts incessants d'un vigneron passionné respectueux des belles traditions alsaciennes, figurant régulièrement aux palmarès des grands concours de vins en France et à l'étranger : grands prix d'excellence de l'Union Française des onologues. Médailles d'or aux sélections Mondiales de Montréal. Plusieurs vins primés au Concours Mondial de Bruxelles et aux Vinalies Internationales de Paris. Grand Prix d'honneur au Challenge International du Vin et des Arts, et de nombreuses médailles d'Or au concours Général de Paris.

Charles Schleret
1-3 route d'Ingersheim
68230 Turchheim
Téléphone :03 89 27 06 09
Email : schleretcharles@vinsdusiecle.com
Site : schleretcharles

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CLASSEMENT ALSACE
ALSACE

La route des vins qui serpente à travers les collines du vignoble se suit avec un réel plaisir,
au pied des pentes boisées des Vosges. Difficile de confondre un vin d’Alsace avec un autre cru, tant les terroirs laissent s’exprimer particulièrement, ici, le Riesling, là, le Gewurztraminer ou le Tokay. On ne peut donc qu’apprécier l’extraordinaire convivialité des hommes de la région et ces vins dont les meilleurs atteignent une typicité rare et procurent la joie du vin, à des prix mérités. En règle générale, chaque producteur du Classement a été retenu pour son vin le plus exceptionnel. Il est bien évident que la majorité d’entre eux méritent la même place dans une autre appellation. Il fallait bien choisir de mettre en avant tel ou tel vin, afin d’éclaircir la complexité des terroirs, des cuvées et des cépages alsaciens.

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

RIESLING
GRESSER
(HUGEL)
Georges KLEIN
MUHLBERGER
SCHAEFFER-WOERLY
SCHLÉRET
ZOELLER
BLANCK
JUNG
Gérard METZ
REINHART
(Émile BEYER)
René FLECK
HARTMANN
HUBER et BLEGER
KOESTEL
Edgar SCHALLER
SCHLEGEL-BOEGLIN
Maurice SCHOECH
(Bernard WURTZ)
GEWURTZTRAMINER
Fernand ENGEL
HAEGI
HAULLER
CAVE HUNAWIHR
RUHLMANN-SCHUTZ
Clos SAINT-APOLLINE
Odile WEBER
Claude BERGER
Léon BOESCH
BRECHT
DUSSOURT
Robert FALLER
FRICK
GILG
Paul KUBLER
DIRINGER
(FREYBURGER)
KIEFFER
(MOLTES)
SCHILLINGER
TOKAY PINOT BLANC
MATERNE-HAEGELIN
Willy ROLLI
SALZMANN-THOMANN
SCHLÉRET
Henri BRECHT
Jean-Paul MAULER
SAINT-RÉMY
SCHOENHEITZ
Fern. ZIEGLER (PB)
WUNSCH-MANN
BAUMANN-ZIRGEL
Francis BECK
HEBINGER
Émile HERZOG
Domaine LOEW
CREMANTS PINOT NOIR
Cl. BERGER (PN)
DUSSOURT
Georges KLEIN
MUHLBERGER
Fernand ENGEL (PN)
GILG
HERING (PN)
DOCK (Klevener)
REINHART
André RIEFFEL
SCHOENHEITZ (PN)
André WITTMANN
VENDANGES TARDIVES (et SGN)
GRESSER
HAULLER
CAVE HUNAWIHR
MUHLBERGER
RUHLMANN-SCHUTZ
SCHAEFFER-WOERLY
Fernand ENGEL
HARTMANN
HERING
Roger JUNG
KIEFFER
Gérard METZ
SCHILLINGER
SCHLÉRET
Claude BERGER
DUSSOURT
(J-L et F.MANN)
Jean Paul MAULER
Clos SAINTE-APOLLINE
Pierre SCHILLÉ
ZOELLER

DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

RIESLING
(Aline et Rémy SIMON)
(Charles BAUR*)
(CH.et D.FREY)
Alfred WANTZ*
Paul BUECHER
(EBLIN-FUCHS)
GEWURTZTRAMINER
(GSELL*)
(JEAUNAUX-ROBIN*)
(SCHEIDECKER)
(CAVE KIENTZHEIM)
Albert SCHOECH
(CAVE TURCKHEIM)
(VIEILLE FORGE*)
BERNHARD-REIBEL
(CAVE INGERSHEIM)
GINGLINGER*
HEYWANG
TOKAY PINOT BLANC
(BURGHART-SPETTEL*)
BOUXHOF*
Jean-Claude GUETH*
(Aimé STENTZ*)
Charles FAHRER*
(KIRSCHNER)
BROBECKER*
Agathe BURSIN
(Jean BUTTERLIN)
CREMANTS PINOT NOIR
(AMBERG (PN)*)
SCHALLER*
(FREUDENREICH)
FREY (PN)*
OURY-SCHREINBER
ANSTOTZ
BECK-HARTWEG*
VENDANGES TARDIVES (et SGN)
René FLECK*
Paul KUBLER*
(BERNARD-REIBEL)
BROBECKER*
SCHARSCH*

TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

RIESLING
GEWURTZTRAMINER
(CAVE SIGOLSHEIM*)
TOKAY PINOT BLANC
CREMANTS PINOT NOIR
VENDANGES TARDIVES (et SGN)

ALSACE

IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement). Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
SGN : Sélection de Grains Nobles PN : Pinot Noir
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure.
(--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.

© Copyright Patrick Dussert-Gerber. Tous droits réservés. Reproduction interdite sans l’accord de Patrick Dussert-Gerber.

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