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VIN ALSACE

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Guide du vin d’Alsace, Classements des meilleurs vins

Edition du 08/11/2007
Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE

 RUHLMANN, LE POÈTE DES VINS

Terroir

RUHLMANN SCHUTZ

Depuis 1688, tel un puissant cep de vigne, la famille Ruhlmann puise sa passion du vin au plus profond du terroir alsacien. Ici, on sait associer tradition et modernité, alliant les vieux fûts de chêne à des équipements de vinification ultra-modernes, en respectant la nature, en créant des cuvées spécifiques où les sols s’expriment au mieux. Des vins où le terroir rejoint la poésie.


“Nous travaillons en famille, précise André Ruhlmann. Deux couples, mon beau-frère, Jean-Victor Schutz, qui s’occupe de la gestion de l’entreprise, de l’export et du commercial ; ma sœur Christine qui dirige notre boutique “Ruhlmann” au centre ville de Dambach, sur la place, à côté de la mairie, où l’on trouve bien sûr les vins du domaine mais aussi tous les produits régionaux et accessoires du vin ; mon épouse, Laurence, qui travaille au bureau et s’occupe de l'accueil; et enfin, moi, qui m’occupe des vignes et des vins. C'est entouré d'une équipe de 8 personnes que nous perpétuons la tradition familiale qui remonte à 1688. Notre vignoble, d’une trentaine d’hectares, s’étale sur quatre communes. Nous produisons les sept cépages alsaciens, recherchons une viticulture très saine où la vigne respire et soit à l’aise, des vins avec du fruit, de la légèreté, agréables à boire. Ruhlmann c’est trois grandes aspirations : vins de terroir, de cépage, de création. Notre viticulture de terroir s’exprime dans des vignes qui souffrent et qui vont puiser profondément en sous-sol. Notre force est de posséder deux Grands Crus dont le Frankstein, sur quelques rares hectares très granitiques, où Riesling, Gewurztraminer et Pinot Gris trouvent un terrain de prédilection pour sublimer leur personnalité : des vins aériens, tout en fraîcheur, en minéralité, avec des arômes de citronnelle, d’une grande finesse et d’une belle persistance. Notre autre Grand Cru, Muenchberg, sur sable et grès rose, donne aux vins une pointe d’exotisme, de fraîcheur et beaucoup de persistance. Nous avons d’autres terroirs, notamment à Epfig au nord de Dambach, plus argilo-calcaires, des terrains plus profonds qui donnent des vins plus étoffés où les Pinots et Gewurztraminer s’épanouissent particulièrement bien. On y produit des vins très puissants avec des arômes de miel prononcés, des vins gras, très persistants, en parfaite adéquation entre cépage et terroir. Il y a aussi des vins de création : je suis vigneron et je vais dans mes jardins de vignes, je récolte des fruits, je les transforme en jus, et ensuite je deviens un peu un cuisinier. Je vinifie un Pinot Noir en blanc, avec un pressurage tout en douceur, une fermentation très contrôlée afin de trouver l’équilibre parfait entre le fruit et la souplesse. C’est un vin qui se marie très bien avec un gâteau, l’attaque est veloutée, mielleuse, et la finale très minérale. Ces cuvées de création nous permettent grâce à des surmaturations de proposer des vins comme Le Péché de Sylvaner, une Vendange Tardive à l’extrême. Nous avons un Crémant d’Alsace classique mais j’’ai eu envie de créer un Crémant nouveau, Le Boisé DD, un vin qui est élevé dans des foudres de 400 l pendant 12 mois, avant de faire sa prise de mousse, cela donne un Crémant Extra-Brut de gastronomie qui se marie parfaitement avec un homard ou des poissons en sauce ou fumés. La gamme "Vins de Cépages" propose des vins gouleyants, fruités très marqués par le goût de raisin, suaves, des vins classiques qui se boivent bien frais. Nous produisons également des Vendanges Tardives et des Sélections de Grains Nobles. Je suis très attaché au visuel de la vigne, à toutes les saisons, la tenue de la vigne doit être parfaite. Nous sommes très “terroir”, il y a de la pierre dans mes vignes, du granit, du grès, du calcaire. Je borne mes vignes avec des totems pour signer mon vignoble, n’emploie que des matériaux nobles pour les vignes, du bois pas de béton, ni de plastique. Il y a une marque de fabrique, mon style propre, très traditionnel. Je mets les mains à la terre, protège l’environnement depuis toujours, cela fait partie de ma personnalité, je suis né dans ce respect de la nature et de la vie du sol. J’ai ma propre station de compostage car nous avons des chevaux et nos vignes sont enrichies avec ce fumier naturel (nous en achetons également dans des centres équestres), un équilibrage est fait si nécessaire comme c’est le cas avec les terres acides où j’apporte des algues qui viennent de Saint-Malo pour rééquilibrer le PH. J’observe beaucoup mes vignes, les sols et c’est un atout pour obtenir de la qualité dans les vins. C’est aussi grâce à cette attention constante que nous avons réussi à maintenir un hectare de vignes de plus de cent ans dans l’Amphithéatre, c’est là que nous faisons nos grands vins, que nous organisons des conférences et des dégustations, un endroit magique.”

   

RUHLMANN, LE POÈTE DES VINS



34, rue Maréchal Foch
67650 Dambach-la-Ville
Téléphone : 03 88 92 41 86
Télécopie : 03 88 92 61 81
Email : ruhlmann.schutz@wanadoo.fr


NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
 

WUNSCH-MANN

Vignoble qui s'étend sur plus de 20 ha. Goûtez ce très beau Pinot gris Grand Cru Steingrubler 2003, très typé, complexe avec ces notes caractéristiques de petits fruits mûrs légèrement épicés. Le Riesling Roi Clovis 2003, où s’entremêlent des notes d’amande, de fruits mûrs et de bruyère, est harmonieux en bouche. Onctueux Gewurztraminer Vendanges Tardives 2002, d’une robe dorée intense, de bouche opulente, un vin puissant avec beaucoup de matière, qui poursuit son évolution.

Jacques Mann
2, rue des Clefs, BP 5
68920 Wettolsheim
Téléphone :03 89 22 91 25
Télécopie :03 89 80 05 21
 

Daniel HAEGI

Un vignoble familial de 8 ha, toujours au sommet. Beau Riesling Grand Cru Zotzenberg 2003, très représentatif de ce terroir à très forte personnalité, fin et puissant à la fois, très fruité, un vin de belle robe jaune d’or, au nez de noisette, rond et persistant en bouche. Goûtez le Crémant d’Alsace brut Chardonnay, à la mousse légère et intense, riche en arômes (fruits frais, aubépine...), équilibré, harmonieux. Superbe Gewurztraminer Vendanges tardives 2003, un grand vin au nez de rose et de miel, de bouche très onctueuse, de lente évolution.


33, rue de la Montagne
67140 Mittelbergheim
Téléphone :03 88 08 95 80
Télécopie :03 88 08 91 20
Email : domaine.haegi@mittlebergheim.fr
 

François et Vincent KIEFFER

Un domaine où l’on pratique la lutte raisonnée. On se fait plaisir avec ce Tokay Terroir Itterswiller 2004, au nez intense à dominante de fleurs blanches et de petits fruits secs, un vin puissant, tout en finesse, très persistant, de bouche ample comme le Pinot noir 2004, élevé en barriques, au bouquet de fruits à noyau. Le Muscat Kieffer est tout en arômes, charmeur, et le Crémant d’Alsace brut Prestige, de mousse fruitée et abondante.


76, route du Vin
67140 Itterswiller
Téléphone :03 88 85 50 22
Télécopie :03 88 57 80 91
Email : kiefferfrancois@netcourrier.com
AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE

A L'HONNEUR CETTE SEMAINE :
RUHLMANN, LE POÈTE DES VINS

NOS COUPS DE COEUR DE LA SEMAINE :
WUNSCH-MANN
Daniel HAEGI
François et Vincent KIEFFER
CHARLES SCHLERET

ALSACE : LE CLASSEMENT

UNE MISE A JOUR HEBDOMAIRE :
Notre site est régulièrement actualisé et propose chaque semaine une sélection des meilleurs vins de France.
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A LIRE





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CHARLES SCHLERET

Ingénieur dans l'âme et de tempérament méticuleux et d'avant-garde, Charles Schléret s'attache à appliquer à ses vignes situées sur l'excellent terroir de Turckeim, sa connaissance des techniques modernes. Vinificateur très expérimenté il privilégie de suite les équipements de pointe avec le souci constant d'améliorer la qualité. Précurseur de la vinification moderne sous contrôle des températures, Charles Schléret sait préserver ainsi rapidement la fraîcheur aromatique intense de ses vins, c'est ce qui fera la renommée de ses cuvées. Ses efforts sont d'ailleurs régulièrement récompensés par une multitude de médailles et de références au palmarès de concours prestigieux. Une reconnaissance méritée et confirmée par une fidèle clientèle qui profite également d'un excellent rapport qualité/prix de ses belles cuvées de prestige issues de vignes de plus de 35 ans, des vins bien typés marqués par leur terroir, des vins comme nous les aimons, un bel exemple de réussite qualitative due aux efforts incessants d'un vigneron passionné respectueux des belles traditions alsaciennes, figurant régulièrement aux palmarès des grands concours de vins en France et à l'étranger : grands prix d'excellence de l'Union Française des onologues. Médailles d'or aux sélections Mondiales de Montréal. Plusieurs vins primés au Concours Mondial de Bruxelles et aux Vinalies Internationales de Paris. Grand Prix d'honneur au Challenge International du Vin et des Arts, et de nombreuses médailles d'Or au concours Général de Paris.

Charles Schleret
1-3 route d'Ingersheim
68230 Turchheim
Téléphone :03 89 27 06 09
Email : schleretcharles@vinsdusiecle.com
Site : schleretcharles

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CLASSEMENT ALSACE
ALSACE

La route des vins qui serpente à travers les collines du vignoble se suit avec un réel plaisir,
au pied des pentes boisées des Vosges. Difficile de confondre un vin d’Alsace avec un autre cru, tant les terroirs laissent s’exprimer particulièrement, ici, le Riesling, là, le Gewurztraminer ou le Tokay. On ne peut donc qu’apprécier l’extraordinaire convivialité des hommes de la région et ces vins dont les meilleurs atteignent une typicité rare et procurent la joie du vin, à des prix mérités. En règle générale, chaque producteur du Classement a été retenu pour son vin le plus exceptionnel. Il est bien évident que la majorité d’entre eux méritent la même place dans une autre appellation. Il fallait bien choisir de mettre en avant tel ou tel vin, afin d’éclaircir la complexité des terroirs, des cuvées et des cépages alsaciens.

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

RIESLING
GRESSER
Georges KLEIN
MUHLBERGER
SCHAEFFER-WOERLY
SCHLÉRET
ZOELLER
René FLECK
JUNG
REINHART
Maurice SCHOECH
BLANCK
HARTMANN
(Jean-Louis KAMM)
KOESTEL
Edgar SCHALLER
Aline et Rémy SIMON
GEWURTZTRAMINER
Fernand ENGEL
HAEGI
HAULLER
Cave HUNAWIHR
RUHLMANN-SCHUTZ
Odile WEBER
BRECHT
Claude BERGER
DUSSOURT
FRICK
Robert FALLER
GILG
Paul KUBLER
FREYBURGER
KIEFFER
(MOLTES)
TOKAY PINOT BLANC
MATERNE-HAEGELIN
Willy ROLLI
SALZMANN-THOMANN
SCHLÉRET
Maurice SCHOESCH
Henri BRECHT
Jean-Paul MAULER
SAINT-RÉMY
SCHOENHEITZ
WUNSCH-MANN
Francis BECK
BOUXHOF
Charles FAHRER
HEBINGER
Émile HERZOG
Domaine LOEW
Aimé STENTZ
CREMANTS PINOT NOIR
Claude BERGER (PN)
DUSSOURT
Georges KLEIN
MUHLBERGER
Claude BLÉGER
Fernand ENGEL (PN)
GILG
DOCK (Klevener)
(KUMPF et MEYER)
REINHART
André RIEFFEL
SCHOENHEITZ (PN)
André WITTMANN
VENDANGES TARDIVES (et SGN)
GRESSER
HAULLER
Cave HUNAWIHR
MUHLBERGER
RUHLMANN-SCHUTZ
SCHAEFFER-WOERLY
Fernand ENGEL
FREYBURGER
HARTMANN
HERING
Roger JUNG
KIEFFER
Gérard METZ
SCHILLINGER
SCHLÉRET
Claude BERGER
DUSSOURT
(J-L et F.MANN)
Jean Paul MAULER
Clos SAINTE-APOLLINE
Pierre SCHILLÉ
ZOELLER

DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

RIESLING
(Charles BAUR*)
Émile BEYER
(FACHER-ACKERMANN)
CH.et D.FREY*
(HUGEL)
HUBER et BLEGER
(Gustave LORENTZ*)
SCHLEGEL-BOEGLIN*
(Bernard WURTZ)
Marc KREYDENWEISS
Alfred WANTZ*
Odile et Daniel WEBER*
Paul BUECHER
(EBLIN-FUCHS)
GEWURTZTRAMINER
DIRINGER
GSELL*
(Léon BOESCH*)
JEAUNAUX-ROBIN
SCHEIDECKER
SCHILLINGER*
André WITTMANN
BERNHARD-REIBEL
Albert SCHOECH
(VIEILLE FORGE*)
GINGLINGER*
(Cave INGERSHEIM)
HEYWANG
TOKAY PINOT BLANC
(BAUMANN-ZIRGEL)
(BURGHART-SPETTEL*)
BROBECKER
Jean-Claude GUETH*
Fern. ZIEGLER (PB)*
(KIRSCHNER)
Agathe BURSIN
(Jean BUTTERLIN)
Pierre Paul ZINK*
(STOECKLE*)
CREMANTS PINOT NOIR
(AMBERG (PN)*)
HERING (PN)
SCHALLER*
FREY (PN)*
OURY-SCHREINBER
(KLUR)
ANSTOTZ
BECK-HARTWEG
VENDANGES TARDIVES (et SGN)
René FLECK*
Paul KUBLER*
(BERNARD-REIBEL)
BROBECKER*
SCHARSCH*

TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

RIESLING
GEWURTZTRAMINER
(Cave SIGOLSHEIM*)
(Cave TURCKHEIM*)
TOKAY PINOT BLANC
CREMANTS PINOT NOIR
VENDANGES TARDIVES (et SGN)

ALSACE

IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement). Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
SGN : Sélection de Grains Nobles PN : Pinot Noir
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure.
(--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.

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