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Vin Alsace |
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| Edition du 31/01/2012 | |
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L'Alsace des vins, Sélection des vins d'Alsace par Patrick Dussert-Gerber |
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> Les références
> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine
> Le palmares des vins
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Ingénieur dans l'âme, de tempérament méticuleux et d'avant-garde, Charles Schéret s'attache à appliquer à ses 
Charles Schléret
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> Nos coups de cœur de la semaine
Domaine BLANCK Belle exploitation familiale (depuis le XVIe siècle) et un vignoble de 36 ha. Les fils, Frédéric et Philippe, travaillent en permanence à améliorer les vins et à tracer de nouvelles directions sous le regard de leurs pères, Bernard et Marcel.
Remarquable Riesling Wineck-Schlossberg Grand Cru 2007, bien marqué par son terroir, de jolie robe brillante, un vin puissant et parfumé, tout en finesse aromatique, avec des notes fraîches et minérales à la fois. Savoureux Gewurztraminer Altenbourg 2007, très bien vinifié, ample en bouche, très harmonieux, un vin qui sent les noisettes et la pêche blanche, tout en persistance aromatique. Le Pinot Gris Furstentum Sélection de Grains Nobles 2001, un vin racé, où dominent des notes de pain brioché et de fruits compotés, alliant puissance et distinction, d'une belle ampleur en bouche, de grande évolution. Il y a encore le Riesling Patergarten 2007, de bouche fraîche et souple à la fois, persistant au palais, un vin comme nous les aimons, avec des arômes de fougère et de fruits frais, d'une grande finesse, typé comme ce Pinot gris Furstentum 2005, ample et dense, avec des notes de fleurs blanches et d'amande, d'une belle finale. À leurs côtés, le Pinot gris Wineck-Schlossberg 2005, riche et sec à la fois, puissant au nez comme en bouche, à dominante de noisette, ample, aux arômes subtils de pomme et de narcisse, bien fruité, qui allie finesse et suavité, un vin charmeur et typé.
Frédéric et Philippe Blanck 32, Grand-Rue 68240 Kientzheim Téléphone :03 89 78 23 56 Télécopie :03 89 47 16 45 Email : info@blanck.com Site personnel : www.blanck.com |
ZOELLER
Comme en témoigne le pressoir datant du XVIIe siècle, la famille perpétue depuis plus de dix générations la tradition vinicole. Aujourd'hui, ce savoir-faire ancestral s'allie aux méthodes modernes pour permettre d'élaborer des vins respectant les règles d'hygiène et de qualité tout en conservant leur naturel et surtout leur authenticité (vendanges manuelles).
Un superbe Gewurztraminer Les Orchidées 2009, suave et sec à la fois, un vin puissant et corsé, où s'entremêlent les épices et les fleurs fraîches, tout en finale, d'excellente évolution comme en atteste ce 2007. Le Riesling de Wolxheim cuvée Réservée 2009 est un vin qui a une grande expression aromatique marquée par des notes de fruits très mûrs et de rose, qui s'épanouissent sur des notes minérales, d'une grande complexité. Goûtez aussi le Pinot noir 2008, coloré, de bouche ample et charnue, avec des nuances de cerise noire, de groseille et de cannelle. Très suave, le Gewurztraminer vendanges Tardives 2008, au nez complexe et puissant, où s'épanouissent des nuances d'acacia, de fruits confits et de fleurs blanches, est un vin très onctueux, très élégant, à déboucher sur un foie gras d'oie truffé d'Alsace.
Auguste et Mathieu Zoeller 14, rue de l'Eglise 67120 Wolxheim Téléphone :03 88 38 15 90 Télécopie :03 88 38 15 90 Email : vins.zoeller@wanadoo.fr Site : www.vinsdusiecle.com/maisonzoeller Site personnel : www.vins-zoeller.fr |
BESTHEIM
Situé au cœur du vignoble haut-rhinois à deux pas de Colmar, Bestheim, fondé en 1765 dispose de deux sites de production situés à Bennwihr pour les vins tranquilles et à Westhalten pour les Crémants d'Alsace. S'appuyant sur un vignoble de 700 ha exploité par 200 vignerons passionnés par leur métier, Bestheim est une entreprise particulièrement engagée dans la préservation de l'environnement et s'investit au quotidien dans cette démarche à la fois dans le vignoble comme au sein de l'entreprise (lutte raisonnée, tri sélectif, valorisation des déchets, isolation performante, économies d'énergie, mise en place de chauffe-eau solaire, covoiturage des salariés, sélection de ses fournisseurs en fonction de leur engagement “vert” …)
Le Crémant Blanc de noirs est ample, de bouche fraîche et ronde à la fois, de jolie robe dorée, très équilibré, aux senteurs de noisette et de brioche, dense et distingué à la fois, vraiment réussi. Tout en persistance, le Crémant brut Prestige, de mousse fine, d'une belle complexité, tout en fruité et finesse, ample et charpenté, qui sent le pain grillé et les fleurs fraîches. Le Riesling Grand Cru 2008, de bouche fraîche et souple à la fois, persistant au palais, avec des arômes de fougère et de fruits frais, est d'une grande finesse, et le Gewurztraminer Réserve 2009, subtil au nez comme en bouche, est de jolie robe brillante. Même propriétaire que le Château Fillon (voir Bordeaux Supérieur).
Directeur général : Thierry Schoepfer 3, rue du Général de Gaulle - BP 6 67630 Bennwhir Téléphone :03 89 49 09 29 Télécopie :03 89 49 09 20 Email : vignobles@bestheim.com Site personnel : www.bestheim.com |
EARL MAISON ZOELLER
Comme en témoigne le pressoir datant du XVIIe siècle, la famille perpétue depuis plus de dix générations la tradition vinicole. Aujourd’hui, ce savoir-faire ancestral s’allie aux méthodes modernes pour permettre d’élaborer des vins respectant les règles d’hygiène et de qualité tout en conservant leur naturel et surtout leur authenticité. Un respect de la faune et de la flore pour la santé de la vigne (vendanges manuelles).
Un remarquable Riesling Grand Cru Altenberg 2005, très typé, à la robe d’un doré soutenu, aux arômes de fruits blancs, un beau vin très équilibré, parfumé et persistant, complexe en bouche, alliant structure et finesse. Superbe Gewurztraminer Les Orchidées 2009, suave et sec à la fois, un vin puissant et corsé, où s’entremêlent les épices et les fleurs fraîches, tout en finale, d’excellente évolution comme en atteste ce 2007. Le Riesling de Wolxheim cuvée Réservée 2009 est un vin qui dégage une grande expression aromatique marquée par des notes de fruits mûrs et de rose, d’une grande complexité. Goûtez aussi le Pinot noir 2008, coloré, de bouche ample et charnue, avec des nuances de cerise noire, de groseille et de cannelle. Très suave, le Gewurztraminer Vendanges Tardives 2008, au nez complexe et puissant, où s’épanouissent des nuances d’acacia, de fruits confits et de fleurs blanches, est un vin très onctueux, très élégant, à déboucher sur un foie gras d’oie truffé d’Alsace. Il y a encore ce Pinot Noir rosé La Saignée 2008, tout en couleur, tout en arômes comme le Pinot noir 2009, fort bien élevé, aux arômes subtils où dominent les fruits rouges et la violette, un vin riche, alliant finesse et charpente. Goûtez le Riesling Anna 2007, tout en finesse aromatique, de jolie robe brillante, tout en persistance, et cet envoûtant Muscat Vendanges Tardives 2009, très dense, aux notes fruitées et florales intenses, d’une grande puissance aromatique au palais (pain grillé, pêche mûre…), d’une douce onctuosité.
Mathieu Zoeller 14, rue de L'Eglise 67120 Wolxheim Téléphone :03 88 38 15 90 Télécopie :03 88 38 15 90 Email : maisonzoeller@vinsdusiecle.com Site : maisonzoeller Site personnel : www.vins-zoeller.fr |
> Nos dégustations de la semaine
Claude BERGER
Au sommet. Un domaine de 7 ha (57 parcelles) et un vigneron attaché à l'enherbement de ses vignes qui améliore la structure du sol par l'apport de matières organiques. "2010 : une belle acidité et une maturité marquées, me dit-on, un hiver très rude, une floraison tardive avec des coulures et des rendements très faibles, un millésimes équilibré moins puissant mais très harmonieux avec de belles acidités et des arômes fruités très présents."
Beau Pinot Gris l'Excellence du Terroir 2010, de belle robe doré brillant, très finement épicé, subtil et suave en bouche, très élégant, d'une jolie persistance (9,30 €). Le Riesling cuvée Passion 2010 est puissant et corsé, bien typé, tout en fruits avec une pointe de minéralité qui fait tout son charme, un vin qui procure un plaisir immédiat (6,80 €), comme le Gewurztraminer cuvée Passion 2010, un vin de belle robe jaune d'or, au nez de noisette, ample, subtil, très aromatique, d'une belle longueur en bouche (7,80 €). À leurs côtés, le Rouge d'Alsace Pinot Noir élevé en fûts de chêne 2009, aux tanins bien équilibrés et harmonieux, aux arômes de fraise des bois et de mûre, un vin qui emplit bien la bouche, vraiment très agréable, très fruité, généreux (7,50 €). Goûtez aussi le Crémant d'Alsace brut, une cuvée très bien dosée, fraîche, alliant finesse et structure, au bouquet très aromatique (7,50 €), et le Pinot Gris cuvée Passion 2010 (6,80 €). Bien typé, vraiment très abordable, le Pinot Blanc 2010 est harmonieux, avec des senteurs de fleurs et de noisette (5,50 €). Remarquable Gewurztraminer Vendanges Tardives 2009, aux notes de fruits confits, liquoreux, un grand vin de plaisir, d'une grande intensité, très prometteur (24 €). Ne pas hésiter.
Olivier et Claude Berger 6, rue de Riquewihr
68630 Mittelwihr Tél. : 03 89 47 90 79 Fax : 03 89 47 81 02 Email : alsace@vins-berger.com www.vins-berger.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Jean-Louis KAMM & Fils
Vignerons-récoltants de père en fils depuis plusieurs générations sur un domaine de 6,50 ha. La plupart des vins sont issus de vieilles parcelles. Depuis 2005 la culture est raisonnée sans désherbant ni engrais chimiques.
Particulièrement apprécié leur Pinot Noir 2009, vieilli 10 mois en fûts de chêne, mis en bouteille à l'ancienne, sans filtration, de bouche puissante avec des nuances de prune fraîche, un vin bien parfumé, bien vinifié, de couleur profonde, typé, très charmeur, d'excellente évolution (9,90 €, ce n'est pas cher). Le Pinot Gris Vieilles Vignes 2009, puissant et parfumé, épicé, suave, un vin dense et persistant, à déboucher sur des quenelles de brochet (7,50 €). Le Pinot Auxerrois cuvée des Copains 2008, au nez concentré où dominent la violette et le cassis, aux tanins fondus, est très abordable (4,50 €). Excellent Muscat cuvée des Anges 2009, qui fleure bon son raisin, classique, parfumé au palais, typé, associant richesse et finesse en bouche (9 €).
59, rue du Maréchal-Foch
67140 Andlau Tél. : 03 88 92 49 03 et 06 75 79 01 09 Fax : 03 88 92 49 03 Email : jl.kamm@orange.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Cave KAES
Très bien classé. Une exploitation familiale depuis six générations, pour ce domaine de 7 ha de vignes plantées sur les terroirs argilo calcaires de Molsheim et calcaires du Grand Cru Brudertahl.
Excellent Muscat cuvée Saint-Nicolas 2009, typé, au nez complexe et puissant (fruits frais et mûrs), de bonne bouche parfumée, mêlant richesse et distinction, très abordable. Le Pinot Noir 2009, premier vin de Pinot Noir travaillé pour faire un vin rouge, vendange à maturité des pépins (pépins bruns), ébourgeonnage et sélection des grappes les plus mûres, est un vin au nez d'humus et d'épices, aux tanins mûrs, tout en nuances, d'une belle couleur aux reflets violets. Le Pinot Gris Prélude d'Hiver 2008, récolté le 30 novembre 2008, au petit matin par une température de - 8° (un beau prélude à un hiver froid), est dense, aux notes fruitées et florales intenses et complexes, très fondu en bouche, très flatteur comme le Gewurztraminer Prélude d'Hiver 2008. Très joli Pinot Gris 2009, avec ces senteurs persistantes, ample et distingué, un vin qui mérite un poisson au four.
Earl du Feldbaum 12, place de la Liberté
67120 Molsheim Tél. : 03 88 38 55 47 et 06 83 03 76 86 Fax : 03 88 38 33 48 Email : feldbaum.kaes@yahoo.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
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